Description
Nom latin : Zanthoxylum piperitum
Famille botanique : Rutacées.
Caractéristiques :
Taille et croissance : Jusqu’à 3.50m, croissance rapide.
Port : Etalé.
Feuillage : Caduc ou semi-persistant.
Rusticité : -15°C
Considéré comme le vrai poivrier du Sichuan, ce grand arbuste caduc apparenté aux agrumes, fortement épineux, est très aromatique dans toutes ses parties.
Ce sont ses grappes de petites baies d’un rose-rouge récoltées en octobre que l’on utilise comme une épice dans la cuisine asiatique traditionnelle. Au jardin, il offre aussi de belles couleurs automnales.
C’est une espèce rustique, tolérante et vigoureuse, qui s’adapte à tout sol drainé.
L’arbuste est capable de fructifier dès son plus jeune âge !
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