Jujubier

Description

Présentation :

Nom latin : Ziziphus jujuba.

Autre nom commun : Datte chinoise, pomme surette.

Famille botanique : Rhamnacées.

 

Caractéristiques :

Taille et croissance : Jusqu’à 5m, croissance moyenne.

Port : Buissonnant.

Feuillage : Caduc.

Floraison : De mai à juillet.

Fructification : De septembre à octobre

Rusticité : Jusqu’à -15°C

Utilisation(s)/intérêt(s) :

-Mellifère.

-Fruits comestibles

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Le Jujubier, Ziziphus jujuba forme un bel arbuste voire un petit arbre caduc.

Les feuilles vertes portent à la base 2 épines dont 1 est crochue. La variété Li est quasiment dépourvue d’épine.

Au printemps, apparaissent des petites fleurs verdâtres qui attirent de nombreux insectes utiles puis laissent la place à des fruits ovoïdes, d’abord verts puis rougeâtres de 2 à 2,5 cm de long. Ils mûrissent dès l’automne et se récoltent jusqu’en hiver.

On les consomment cuits, séchés ou encore confits. Ils ne peuvent être consommés qu’après maturité complète.